じゃがいも色々

デストロイヤー

デストロイヤープロレスラーでデストロイヤーに似てる?ってことで
正式名は「グラウンド ペチカ」。
見た目はマスクをかぶったじゃがいも?みたいに変わったじゃがいも。
栄養価が高く、味も抜群。
お菓子や煮物、揚げものにも何でもと使えます。
煮くずれも少なく、貯蔵性も良い。

 

インカのひとみ

インカのひとみ赤皮にまだら模様のあるじゃがいもで、小ぶり品種。
インカのめざめよりちょっと大きめ。
栗のような食感と、きれいな濃い黄色の肉色。

 

 

 

シェリー

シェリー赤皮で中は淡黄色のメークイーンに似た楕円形じゃがいもです。
煮崩れしにくく、煮物などに向きます。
貯蔵性が良く寝かせておくと甘くなり食味が良くなる種類です。

 

 

 

ノーザンルビー

ノーザンルビー果肉、表皮ともピンク色のじゃがいもで加熱後も鮮やかなピンク色。
楕円形のじゃがいもで芽も出にくい品種です。
カラフルなピンク色のじゃがいもです。

 

 

 

レッドアンデス

レッドアンデスきれいな赤皮と濃い黄色い身の、ほくほく食感の甘いじゃがいも。
他のじゃがいもより、ビタミンC、カロチンを多く含んでいます。
じゃがバター、ポテトサラダやコロッケなど、さまざまなお料理にお使いください。

 

 

 

インカのめざめ

インカの目ざめ果肉が鮮やかな黄色、ほくほくした栗のような食感。
通常のじゃがいものに比べて高値で販売されている人気品種です。
煮くずれしにくいじゃがいもで煮物やフライドホテトに向きます。
インカのめざめとは小ぶり品種のじゃがいもとなり、
熱の通りが早くとてもほくほくのじゃがいもが食べられます。
また色もきれいな濃い黄色。収穫量が少ないため高値で流通されてます。

 

きたあかり

きたあかり近年とても市場で人気品種。
ほくほく感があり、サラダや煮物、カレーなど幅広く料理に使いやすい品種です。
果肉は黄色、火のとおりが早く短時間で料理が出来上がります。

 

 

 

シャドークイーン

シャドークイーン皮も肉色も紫色のじゃがいもでアントシアニンを含んでいます。
細切りに調理し、色合いを生かしたサラダなどにいかがでしょうか。
細長いじゃがいもです。

調理しても鮮やかな紫色は色落ちがしません。
芽が出にくく保存が長く出来る品種。
味は淡白。コロッケや珍品なムラサキポテトチップスが出来ます。

 

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